Bedenimiz C vitamini üretmiyor! Yiyenler şanslı, salatayı bekletmek olmaz

Zararlı moleküllerle savaşıyor

Türkiye’ye Mahsus Besin ve Beslenme Rehberi’ne nazaran yetişkin bayanların günde 95 mg, erkeklerin ise 110 mg C vitamini almaları gerektiğini paylaşan Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “1 orta uzunluk portakalın yaklaşık 70-90 mg C vitamini içerdiğini göz önünde bulundurarak, ortadaki farkı öteki kaynaklarla desteklediğimizde vitamin eksikliğinin önüne geçebiliriz. Bedenimizde üretilemediği için besinlerden alınması gereken bu vitamin; kırmızı biber, kuşburnu, brüksel lahanası, brokoli, yeşil biber, çilek, kırmızı lahana, kivi, karnabahar, kavun, domates, karpuz, kiraz ve portakal üzere turunçgiller olmak üzere birçok zerzevat ve meyvede çokça bulunuyor” dedi.

Sigara içmek C vitamini muhtaçlığını artırabilir

C vitamininden varlıklı besinlerin kâfi ölçüde tüketilmesinin bedenin gereksinim duyduğu oranı karşılayacağını lisana getiren Uzm. Dyt. Tuba Örnek, “Ancak gerilim, etraf kirliliği, sigara kullanımı, gebelik, emziklilik, enfeksiyon ve kronik hastalıklar üzere faktörlerin C vitamini ihtiyacını süratlice artırabileceği bilinmeli. Bu duruma karşı bir uzmana başvurup yanlışsız dozda destekler alınarak gerekli gereksinim karşılanabilir ve bağışıklık sistemi desteklenebilir” diye konuştu.

5 faydası

Besinlerin yanlış hazırlanmasının vitamin kayıplarına neden olabileceğinin altını çizen Örnek, “C vitamini; demir yahut bakır pişirme kaplarıyla temas ettiğinde, oksijen yahut ışığa maruz kaldığında, ezme, kesme, doğrama, yıkama yahut konserve edilme üzere süreçlerden geçtiğinde tesirini kaybedebilir. Bu yüzden de ekseriyetle çelik kaplarda buharda pişirilerek tüketilmesi tavsiye edilir” dedi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Birçok metabolik süreçte rol oynayarak çeşitli hormon, enzim, kolajen ve beyaz kan hücreleri imaline yardımcı olan C vitamini, bağışıklığı desteklemek konusunda hayati değere sahiptir” diyerek C vitamininin en kıymetli 5 yararını sıraladı:

1- Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini artırarak büyüme sürecini takviyeler, kemik sıhhatini olumlu tesirler.

2- Sindirimi kolaylaştıran ve toksinlerin atılmasını sağlayan safra oluşumunu artırmaya yardımcı olur.

3- Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı savaşır.

4- Kolajen üretimini artırarak cilt sıhhatini takviyeler, yaşlanmasını geciktirir. Artan kolajen ölçüsü yaraların daha süratli uygunlaşmasını de sağlar.

5- Eksikliği; obezite, kanser, diyabet, psikiyatrik bozukluklar, kemik, deri, göz, üreme sistemi hastalıkları ve nörodejeneratif yahut kardiyovasküler sıkıntılar üzere birçok sıhhat sorunuyla ilişkilendirilir.

C vitamini deposu sağlıklı salata tarifi

Marul, roka, tere, taze nane, semizotu, maydanoz ve hatta çiğ ıspanak seçenekleri ortasından sevdiğiniz yeşil yapraklı zerzevatları bıçak kullanmadan el yardımıyla kopararak parçalayın. Bir kâsede topladığınız yeşilliklerin üstüne farklı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, sirke ve maydanoz ile hazırladığınız salata sosunu gezdirin. Yeşilliklerin üstüne rendelenmiş havuç ve turp, kırmızı pancar, mor lahana ve yeşil biber ekleyerek salatanızı zenginleştirebilirsiniz. Bol limon sıkarak C vitaminini ağırlaştırın, zeytinyağı ile de öbür vitaminlerin emilimini arttırın. Bu salatayı et, tavuk, hindi yahut balığın yanında tüketerek, demirden aldığınız faydayı da artırabilirsiniz. Salatayı vitamin kaybı olmaması için bekletmeden tüketmeyi unutmayın.