Uzmanlara nazaran tahin, demir açısından pekmezden kat kat daha tesirli bir besin. Pekala, bir kaşık tahin neden bu kadar güçlü ve neden her sabah sofranızda yer almalı? Gelin, bu mucizevi besinin yararlarını birlikte inceleyelim.
Demir eksikliği, toplumda bilhassa bayanlar, çocuklar ve vejetaryen bireyler ortasında epey yaygın bir sıhhat sorunu. Halsizlik, yorgunluk, konsantrasyon zahmeti, baş dönmesi ve soluk bir cilt, demir eksikliğinin en sık görülen belirtileri ortasında yer alıyor. Bu belirtiler, günlük hayat kalitesini önemli formda etkileyebiliyor. Lakin gerçek beslenme alışkanlıklarıyla bu sorunun üstesinden gelmek mümkün. İşte tam da bu noktada tahin devreye giriyor.
Tahin, susam tohumlarının itinayla ezilmesiyle elde edilen, ağır besin bedeline sahip bir harika besin. Kahvaltıda yalnızca bir kaşık tahin tüketmek, hem güç düzeyinizi yükseltir hem de demir eksikliğine karşı doğal bir muhafaza sağlar. Bilhassa büyüme çağındaki çocuklar, ağır iş temposunda çalışan yetişkinler ve kansızlık riski taşıyan bireyler için tahin, kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olmalı.
Pekmezde bulunan doğal şekerler, demirin beden tarafından daha kolay emilmesini sağlarken, tahindeki yüksek demir içeriği bu süreci destekliyor. Bilhassa üzüm pekmezi yahut keçiboynuzu pekmeziyle karıştırıldığında, bu ikili hem güç verir hem de demir depolarını süratle doldurur. Kahvaltıda bir kaşık tahin-pekmez karışımı, gün uzunluğu zinde kalmanızı sağlarken bağışıklık sisteminizi de güçlendirir.
Tahinin sıhhat üzerindeki tesirleri sadece demir içeriğiyle hudutlu değil. Bu besin, tıpkı vakitte güçlü bir kalsiyum kaynağı. 100 gram tahin, yaklaşık 400-500 mg kalsiyum içerir. Yani kemik ve diş sıhhatini desteklemek için de tüketebileceğiniz manasına geliyor. Tahindeki sağlıklı yağlar, kalp sıhhatini desteklerken, yüksek lif içeriği sindirim sistemini düzenliyor. Üstelik tahin, antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Tahinin tüm bu yararlarından en düzgün halde yararlanmak için hakikat eseri seçmek büyük değer taşıyor. Market raflarında satılan hazır tahin-pekmez karışımlarının birçoğu, yüksek ölçüde şeker ve katkı hususu içerebiliyor. Susamın doğal aromasını koruyan, hiçbir katkı unsuru içermeyen tahinler, hem lezzet hem de sıhhat açısından en uygun sonucu verir.
Tahini, tam tahıllı ekmek üzerine sürüp yanında taze sebzelerle tüketebilirsiniz. Ayrıyeten bir kase yoğurdun üzerine bir tatlı kaşığı tahin ve birkaç damla pekmez ekleyerek de sağlıklı bir kahvaltı alternatifi yaratabilirsiniz. Sabah smoothie’lerinize bir kaşık tahin ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de besin kıymetini yükseltebilirsiniz.
