Erzincan’da bahar mevsimiyle birlikte hava sıcaklıklarının artmasının akabinde vatandaşlar tabiatta bizatihi yetişen protein deposu mantarları topluyor. Tabiatta damar yahut evlek diye tabir edilen bölgelerde bulunan ve mevsim itibariyle birinci olarak toplanmaya başlanan “çaşır” mantarı lezzeti ve yüksek protein bedeliyle vatandaşları adeta kendine çekiyor.

Çaşır mantarının kilosu bu yıl bin 250 TL’den satışa sunulurken, fiyatın yüksekliği birtakım vatandaşların dikkatini çekti. Lakin az bulunması ve toplanmasının zorluğu, bu yüksek fiyatı kısmen de olsa açıklıyor.

Çaşır mantarı, birden fazla vakit tıpkı kök üzerinde birden çok olarak yetişir. Yöresel olarak daha çok tereyağında kavrularak ve ateşte közlenerek yenir. Pilav içerisine konulduğu, ayrıyeten sac tava içerisinde et ile karıştırarak yemeğinin yapıldığı da olur.