Bireysel farklılıklar göz önünde bulundurulmalı

Yaz ayları yaklaşırken birçok kişi fazla kilolarından kurtulmanın yollarını arıyor. Lakin bu süreçte yapılan en büyük yanılgılardan biri, tartıdaki sayısı tek muvaffakiyet ölçütü olarak görmek. Halbuki uzmanlara nazaran, sağlıklı bir formda forma girmek istiyorsanız odaklanmanız gereken şey kilo değil, yağ kaybı olmalı. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, “Beslenme parmak izi kadar bireye özeldir” diyerek, süratli kilo vaat eden tanınan diyetlerin uzun vadede hem motivasyonu düşürdüğünü hem de beden sıhhatini riske attığını vurguluyor. Pekala hakikat ve istikrarlı bir beslenme planı nasıl olmalı? Hangi besinler hakikaten yağ yakımını destekliyor? Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, “kilo verme sürecinde sürdürülebilir muvaffakiyet için kişisel farklılıkların göz önünde bulundurulması gerektiğini” söylüyor.

Doğru yağ oranına sahip olmak önemli

Mevsim geçişlerinde bilhassa yaz aylarına girerken birçok kişi süratli kilo verme arayışına giriyor. Fakat bu süreçte yapılan en büyük kusur, süratli sonuç vadeden tanınan diyetlere yönelmek oluyor. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun mevzuyla ilgili şunları söylüyor: “Kilo verme sürecinde beşerler ekseriyetle yalnızca tartıdaki sayıya odaklanıyor. Lakin bu, sağlıklı bir yaklaşım değil. Asıl gayemiz yağ kaybı olmalı. Zira sürdürülebilir bir beden sıhhati, gerçek yağ oranına sahip olmakla mümkün.”

Porsiyon kontrolü ve su tüketimi en temel adımlar

Kilo denetiminin birinci adımı porsiyonların dikkatli ayarlanması. Dursun, her öğünden 10 dakika evvel içilecek 300 ml suyun bile bu süreçte tesirli bir yardımcı olduğunu belirtiyor: “Yemek öncesi su tüketimi hem tokluk hissi sağlar hem de bedeni yağ yakımına hazırlar. Ayrıyeten tertipli öğün saatleri ve denetimli porsiyonlar, metabolizmanın ritmini düzenler.”

“Kefir, keten tohumu, ananas ölçülü tüketilmeli!”

Dursun’a nazaran kilo vermeyi destekleyen besinler mucizevi tesirlere sahip olabilir fakat her bireyin gereksinimi farklı olduğundan dozaj da bireye nazaran ayarlanmalı: “Kefir çok pahalı bir işlevsel besindir. Lakin yaşa ve sıhhat durumuna nazaran günlük tüketim ölçüsü değişmelidir. Birebir biçimde keten tohumu ve ananas üzere yağ yakımını destekleyen besinler de ölçüsüz kullanıldığında yarardan çok ziyan getirebilir.”

Hazırlama ve pişirme biçimine dikkat

Yapılan bir öbür yaygın yanılgı ise pişirme metotlarının göz arkası edilmesi. Dursun, bilhassa yağ kullanımı konusunda şu ihtarlarda bulunuyor: “Sadece tereyağı değil, margarin üzere yağlar da tıpkı derecede dikkatli tüketilmelidir. Zira her tatlı kaşığı yağ tipi, yaklaşık 45 kalori içerir. Yağın çeşidi kadar ölçüsü da değerlidir.”

Akdeniz Diyeti herkese uygun mu?

Kapsayıcı ve istikrarlı olması nedeniyle Akdeniz tipi beslenme, çoklukla önerilen bir model. Fakat Uzman Diyetisyen Dursun, bu yaklaşımın bile kişisel gereksinimlere nazaran şekillenmesi gerektiğini vurguluyor: “Akdeniz diyeti istikrarlı ve sağlıklı bir modeldir. Lakin besin intoleransı ya da özel sıhhat meseleleri olan bireylerde bu modelin içeriği kesinlikle kişiselleştirilmelidir.”

Yaza Hazırlık İçin Örnek Günlük Beslenme Planı:

Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun’dan 2-3 gün uygulanabilecek örnek bir “yaza hazırlık” beslenme planı:

Sabah:

– Chia tohumlu puding (önceden hazırlanmış)

Öğle:

-2 halka taze ananas

-2 yemek kaşığı yoğurt

– 1 tatlı kaşığı keten tohumu

Ara Öğün (15:30):

-100 ml kefir

-2 tam ceviz

Akşam:

-Izgara tavuk göğsü (el büyüklüğünde)

-Haşlanmış mevsim zerzevatları yahut zeytinyağlı enginar

Gece:

 -Beyaz çay + maden suyu karışımı

Bu modelin sadece sağlıklı ve yetişkin bireyler için kısa vadeli (2-3 gün) bir detoks gayesiyle uygulanması öneriliyor.