Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan açıklamada, “Bölgede yetişen fasulyelerin toplanmasının akabinde tercihen taş fırınlarda kurutulan yeşil fasulye, ayçiçek yağı yahut zeytinyağı, kuru soğan, tuz ve tercihe nazaran pul kırmızıbiber ve karabiber kullanılarak hazırlanan Ordu fırın fasulyesi kavurması kentin patentli eseri oldu. Ordu’da bilhassa belediyemizin takviyeleri ile her geçen gün gelişen bayan kooperatifleri başta olmak üzere birçok işletmenin menüsünde yer alan yemeğin tescil alması, işletmeleri de sevindirdi. Ordu’da coğrafik işaret alınan eser sayısı 21’e yükseldi. Coğrafik sonda yaz aylarında yetişen yeşil fasulyeler toplanır, ayıklanır, ıslatılır ve fırınlarda 24 saat müddetle kurutulur. Kuruyan fasulyeler bez torbalara yahut çuvallara koyulur ve kışlık yiyecek olarak saklanır. Fırında kurutulmuş fasulyeler bir tencerede yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika haşlanır. Haşlanan fasulyeler ocaktan alınır ve suyu süzülür. İstek edilen boyutlarda kesilir. Başka bir tencerede kuşbaşı doğranan soğanlar ayçiçek yağı yahut zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine fasulyeler eklenir. Tuz ve tercihe nazaran pul kırmızıbiber ve karabiber ek edilerek karıştırılır ve yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte kavrulur. Hazırlanan Ordu fırın fasulyesi kavurması tercihe nazaran sıcak yahut soğuk servis edilebilir” tabirlerine yer verildi.